2015年7月17日

星級日式甜品路邊吃-Tokyo Secret 味之藝術


近日在網上看到很吸引的日式甜品。剛好約了朋友在尖沙咀交收(是蝦米腸的日本衫和用品),就順便來Tokyo Secret吃雪糕。(笑)


我還擔心是不是賣光了…

4點多來到Tokyo Secret,原來還未營業,但店的對面已出現人龍⋯



在Tokyo Secret的專頁看到,最新的試業時間是中午12點至晚上11點。



Signature是幾款Special Themes,即主題特效雪糕,最吸引我的是楓之火焰(フレイムメイプル,Flame Maple,試業價$42,原價$52)。真的會冒煙,有火山爆發的效果,很有趣呢!煙是乾冰,爆發效果來自法國紅桑子汁和爆炸糖。



榛子雪糕是米芝蓮星級廚師的秘方,加入了岩鹽,的確比較好吃。最底下有焦糖爆谷,是焦糖覆蓋率達99%的爆谷。順帶一題,楓之火焰每天限量50杯,想吃的朋友要早點去啊。


一杯Fusion Affogato,雪糕可選牛乳或抹茶的,各有三款不同的toppings,但都不是咖啡。抹茶雪糕是用京都小山園的抹茶做的,我很想試啊,不過還是牛乳適合蝦米腸吧。


我們決定要3.7北海道牛乳雪糕,加配白松露吉士(試業價$32,原價$42)。意想不到在路邊也能吃到白松露油,白松露油也不是便宜的。3.7北海道牛乳雪糕是香滑濃厚,無懈可擊!



說到奶,蝦米腸才是專家吧!她瘋狂地向我要牛乳雪糕,吃至最後一滴,杯也不想掉…(汗)



可惜試業期間還未有99%朱古力供應,是用Valrhona朱古力做的呢。負責人Water說是想先做好雪糕,正式開業後才推出飲品,但我看到店員已經在練習沖朱古力。


我見店內有齊3.7北海道牛乳、3.6北海道牛乳和黑白牛奶,八卦問一下,3.7北海道牛乳當然是做3.7北海道牛乳雪糕,3.6北海道牛乳是做其他雪糕,黑白牛奶是用來沖調飲品的。我覺得Tokyo Secret對用料很有要求,對食物的態度很認真,這一點是最「日本」的。

Tokyo Secret 味之藝術
尖沙咀加連威老道52號地下C鋪
http://www.thetokyosecret.com/
https://www.facebook.com/pages/Tokyosecret/718128254961585

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