2015年6月29日

獨具慧眼的土耳其新娘—貓衣櫃

我自小迷上希臘神話,對土耳其有莫名的好感。希臘神話中的經典—荷馬(Homer)的伊利亞德(Iliad)就是以特洛依戰爭為背景,即有多部荷李活電影的木馬屠城記,而特洛依就是現今的土耳其。土耳其有很深厚的文化和歷史,令人嚮往。



我數年前已經去過貓衣櫃的姊妹店—我愛伊斯坦堡,與老闆娘有一面之緣。老闆娘告訴我她是在旅途中邂逅她的土耳其丈夫。回港後,他們在荃灣開了一間土耳其糖果專門店,之後在旺角開樓上餐廳。



說老闆娘獨具慧眼,不光是她把土耳其帥哥(我第一次見老闆的時候覺得他真的挺帥,可惜歲月催人⋯)帶回香港。她更是全港第一個對團購「say yes」的老闆,當時團購的就是土耳其軟糖(Turkish Delight),不出幾年,團購已在香港氾濫,但當年沒有幾多人肯嘗試。



老闆娘在不久之前上過「我要做老闆」,貓衣櫃結合了流行的「貓cafe」和土耳其菜,應該是全香港只此一家,可見老闆的確很有生意頭腦。



可惜,原來貓公關不是常駐的,如果大家想見見貓店長-小魔女和沙沙,最好在訂座時說明。

這次是跟姊妹淘來貓衣櫃,只要定了人數和預算,廚師便會為你設計菜單,是土耳其式的Omakase(笑)。


土耳其沙津(Turkish Salad),有蕃茄、青瓜和洋蔥等,加了醋和香料,店員叮嚀我們要拌勻。


茄子薯仔配自製乳酪(Şakşuka with Homemade Yogurt),切成薄片的茄子和薯仔很香口,配上乳酪味道更好。「Şakşuka 」是傳統的土耳其小食,通常用茄子、薯仔、紅蘿蔔、青椒和zucchini切粒做的。


梅爾辛紅飯釀烤雞(Mersin Chicken)一上檯已經吸引著我,令人無法抗拒的烤雞香氣…原來烤雞是用了10種以上的香料泡製,內藏蕃茄香草飯。梅爾辛(Mersin)是土耳其的大城市和港口,土耳其人稱她為「Akdeniz'in İncisi」,即「地中海珍珠」,可能這烤雞是用了當地的調味方法吧。



烤雞皮香肉嫩多汁,蕃茄香草飯又吸收了烤雞的精華,真的很好吃,我們都把飯搶光了(笑)。店員說下一道菜也有釀飯,我們很高興。



我們人數不多,土耳其西式椒釀香草乾果素菜飯(Dolma Veg)就只出現了紅椒和黃椒,網上看到的完整版本是紅黃綠,三色椒齊集。Dolma指的是釀素菜,還可以釀蕃茄和茄子等,餡料可能會有肉的,在中東國家很常見。


這個釀飯雖然沒有肉香,但加了提子乾,有少許甜,別有一番風味。


晚餐的中段,店員送上土耳其紅石榴茶(Pomegtanate Tea),好像還加了玫瑰漿,酸酸甜甜,非常特別。可惜我不太喜歡石榴的味道。


土耳其香草配蒜香汁羊架(Turkish Halal Lamb Rack with Garlic Butter Sauce),羊架烤得剛剛好,肉嫩多汁。


招牌巴東牛肉(Rendang Daging Sapi)是用10種以上的香料煮成的,牛肉選用有筋有肉的位置,相當好吃。為什麼土耳其菜有巴東牛肉?因為我愛伊斯坦堡之前有另一間姊妹店-我愛峇里島,是印尼私房菜,我在那裡吃到有生以來最美味的巴東牛肉!不過那個巴東牛肉索價二百多…可一不可再。



最後還有峇里島雞肉沙爹(Bali Sate Ayam),就是我們熟識的雞肉串燒。


甜品有土耳其軟糖(Turkish Delight)土耳其開心果千層酥餅(Turkish Baklava)。正宗的土耳其軟糖是非常、非常甜的,這裡的已經是減甜版本,是老闆特別在土耳其訂製的,空運到港。




開心果千層酥餅是新引入的產品,千層酥帶點煉奶的香甜,我很喜歡。有1000克盒裝的可以買,盛惠$250。




土耳其軟糖當然是配土耳其咖啡,老闆即場用Ibrik(土耳其的長柄咖啡壺,通常是銅製)煮咖啡。




咖啡杯和碟都很精緻呢,我也很想買一套回家!咖啡是沒有過濾的,要慢慢小口喝。咖啡渣還可以用來占卜呢!

總之想體驗土耳其文化,吃地道的土耳其菜,見土耳其帥哥,來貓衣櫃就對了。


貓衣櫃
旺角西洋菜南街1A-1K百寶利商業中心13樓4D室
https://www.facebook.com/pages/%E8%B2%93%E8%A1%A3%E6%AB%83/388845771265235

2015年6月20日

山珍海錯也不及一口炸髀-南龍冰室

近日在面書上看到好幾位朋友都放了誘人的美腿照,看得我口水猛流⋯我當然是指炸雞髀。更有食家朋友留言說山珍海錯也不及一口炸髀的皮,由他這位有能力走進「公仔箱」的專業食評家說出來特別有說服力。



是日約了朋友到銅鑼灣,吃炸髀的機會來了!我們來到有幾十年歷史的南龍冰室。


雖說是冰室,但裝潢很典雅,環境整潔,絕不是殘舊老土的地方。



連餐牌也很特別,印有以港式食品為題材的漫畫。


港式下午茶當然少不了紅豆冰,這杯紅豆冰甜度剛好,紅豆粒粒分明有咬口。檸茶是朋友的最愛,我見他喝了兩、三杯,檸茶都被他抽乾了⋯


主角當然是炸雞髀配薯條($37)!久違了的炸雞髀,皮脆肉嫩,無~得~輸!


薯條是我喜歡的波浪薯條,如果再粗一點和脆一點就更好了。


原來朋友還沒有吃午餐,他們點了南龍冰室的名物-金磚系列,金磚焗咖哩牛腩飯($82),以方包作碗,咖哩牛腩下有炒飯,的確是很壯觀


咖哩牛腩很香,不算很辣,份量有點少…


炒飯夠乾身,很不錯。



我在網上看到很多人都推介的蝦醬叉燒炒飯($46),我們也有試。蝦醬很香,值得一試。


最後,我們還叫了飛碟($29),我要了芝士加鹹牛肉的(忘了雙併的價錢…),我很喜歡半溶的芝士。

暴食下午茶後,正式開始我們的雪糕之旅…


南龍冰室  Nam Loong Cafe
銅鑼灣敬誠街1-3號地舖及1樓
https://www.facebook.com/NL1961

2015年6月16日

向「師傅」說不—No. 1 Kitchen

是晚又到元朗逛街,之後想行去Yoho那邊看看有什麼好吃的。走到小茄子附近,看到有間西日料理寫著「無味精料理」,而且餐牌更有西班牙黑毛豬自家製的龍蝦湯⋯饑腸轆轆的我們就進去了。



火腿沙律($58)

頭盤是火腿沙律($58),有兩塊巴馬火腿,沙律菜很新鮮,黑醋和日式芝麻醬都有提供,任君選擇。其實跟套餐可以有一個迷你的沙律,不過份量比較少。


龍蝦海鮮忌廉濃湯(套餐價$28)

自家製的龍蝦海鮮忌廉濃湯(套餐價$28)是用海鮮和秘製香料熬煮4小時而成的,果然是很濃郁,蝦米腸喝了很多。



湯內還有青口和大蝦等海鮮,非常足料 。這個龍蝦湯汁還可配意大利飯,而且是用韓式的石鍋上的,很特別呢!不過天氣有點熱,不吃石鍋飯了,我還是選了自家制蒜香汁燒西班牙黑毛豬架伴蘋果醬($128)


自家制蒜香汁燒西班牙黑毛豬架伴蘋果醬($128)

我覺得西班牙黑毛豬的肉味比較鮮美,上品更帶有橡果香,不過就比較瘦,可能會有點「鞋口」。幸好No. 1 Kitchen選用的是豬架,有一定的厚度,可保留肉汁,算是比較嫩滑,吃得出不是平價貨。

自家制蒜香汁燒西班牙黑毛豬架伴蘋果醬($128)

我拿蒜香汁拌飯吃,這是營養師建議我們不要做的事,大家不要學。蘋果醬很refreshing,與豬架是出奇地match!尤其是在這麼熱的天氣,影響了胃口(好吧,其實任何東西都影響不了我的胃口⋯),吃點酸酸甜甜的蘋果醬令人食慾大增。


安格斯肉眼($148)


安格斯肉眼($148)

R爸點了龍蝦湯和安格斯肉眼($148),他說牛扒是好貨色,但有點薄⋯如果厚的話,可能要賣近$200吧?


青醬意粉

意粉是松子仁青醬意粉青醬也是自家製的,很有誠意。


特濃黑朱古力(套餐價$10)

蝦米腸的特濃黑朱古力(套餐價$10)味道不錯,的確比茶餐廳更香更濃。負責人說是用好幾種朱古力粉調配而成。


蘋果檸檬蘆薈冰樂(套餐價$10)

R爸的蘋果檸檬蘆薈冰樂(套餐價$10),他很快就喝完了⋯才$10,入面還有鮮果啊⋯


精品咖啡(套餐價$14)

我在餐牌上看到精品咖啡(套餐價$14),看咖啡上的crema和咖啡的香氣,完全不會知道是膠囊式咖啡機的出品!這咖啡機的品牌是ARISSTO,我之後在BB展有見到,很想買一台回家呢!順帶一提,曲奇也是店家自製的,被蝦米腸吃光了⋯

我認為No. 1 Kitchen真的很用心去做食物,而且很有良心,不用「師傅」(味精)。的確,價錢不算便宜,但他們的用料和心機也值回票價,香港實在需要多些這樣的良心小店。

No. 1 Kitchen
元朗鳳攸南街3號好順景大廈2座地下17號舖
https://www.facebook.com/no1kitchenltd