2012年9月13日

泰行貨-泰發泰國餐廳

因為有損友想試檸檬燒牛肉,所以我們特地來了泰發。

我們八時半前去到,已經差不多客滿了。我們被安排在兩張雙人檯的中間的位置,非常擠迫。一見靠近落地玻璃的位置有人離開,就跟老闆娘說要轉位。她不耐煩地應了一聲,但眼見有其他人踏進餐廳,我們還是先下手為強。

老闆娘一邊抹檯,一邊嘀嘀咕咕,嫌我們太快守在檯旁,阻礙她抹檯。其實靠近落地玻璃的位置是一張四人檯,旁邊有一對情侶,我們都能聽到他們的對話,反之亦然。不過在寸金「寸土」的香港,見怪不怪了。


飢腸轆轆的我們還是先點菜吧!有生蝦、冬蔭公和泰式螄蚶,當然還有檸檬燒牛肉,後來再追加泰式鐵版蠔仔炒蛋。在門口看見一袋袋的蝦片,原來會給客人作為開胃小食吃的。味道挺好的,比超市買到的濃味,但不算很脆。


點菜後幾分鐘,未夠八時半,生蝦($68)已經送上了…生蝦到底已經剝了多久?在雪櫃等待了多久才等到我這冤大頭?這是一個迷…


生蝦果然有些乾,肉質有少許糊口,因為老早就剝了殼放在雪櫃。炸蝦頭是又凍又油,還讓蝦肉沾上油了,真是多此一舉!


醬汁比一般的辣,青辣椒的味道出眾,在舌中至後段感受最大,而且辣味比較持久。


同一時間送到的還有冬蔭公(細的,$55)。如同損友所言,這是一個「無Heart」的冬蔭公。


首先是湯的味道比較淡,不知道是沒有下足料還是烹調的時間不夠。蕃茄中心還是很硬的,是只是滾一滾的效果。不是說要煮到爛的蕃茄,但我可不接受把材料丟進湯頭,煮熱一下就塞給我的東西。


蝦頭有一隻不太完整的,有開邊蝦一隻,不過蝦肉是霉的!這個絕對是我在九龍城喝過最差的冬蔭公!或許是我的朋友都識飲識食,沒有帶過我去難吃的泰國菜館。(其實來來去去只是幾間而已。)

硬蕃茄

十分鐘後,檸檬燒牛肉($88)出場了!一看就知是燒得過熟了…


放進口更是不得了…是蘇。打。牛!即是用鬆肉粉處理過的牛肉,肉味蕩然無存,我實在沒想到在這裡會遇上…


牛肉上的生蒜片和青辣椒是否與生蝦上的差不多?


幾分鐘後,店員送來了well-done的泰式螄蚶($55)…我杯具了…囧

螄蚶是絕對不能煮這麼熟的,要夠生才有鮮味,在潮州飯店吃的也是一樣。畢竟是沒有完全煮熟的貝類,吃完是有可能會拉肚子的,但根據我的經驗,只要螄蚶是新鮮的就不會有問題。腸胃特別敏感的人就另作別論。


生蝦、燒牛肉和螄蚶都是給我同一款的青辣椒醬汁,實在太馬虎了!最起碼燒牛肉應該配不同的醬汁吧?此時此刻,我們的心已經想著去哪裡「溝貨」,想止蝕離場。我跟老闆娘說想取消還沒有來的鐵版蠔仔炒蛋,但她說蠔已經用水煮熟了,廚房只有一個爐,沒有時間煮…之後廚房同時出了數碟鐵版蠔仔炒蛋。


不幸地,連鐵版蠔仔炒蛋($68)也是很難吃的。蠔沒有半點鮮味,唯一可取的是不會有腥味,因為根本就沒有味嘛!我相信蠔味落在煮蠔的水裡。看上圖就已經看見蛋漿都還沒有混合好,甚至還能看見蛋白的。不知道加了些甚麼粉,蛋塊很黏,口感非常差。損友更吃到蛋殼…

把蛋漿先混合好再說吧!

吃了數口,我問:「我能夠不吃嗎?」

如果食物是不難吃,胃納又容許的話,我都會盡量吃掉所有食物,因為這是基於對廚師、食材的尊重。錢是你的,但地球的資源是大家的。

既然我作為客人,在這食店得不到應有的尊重的話,我就不會再來勉強別人招呼我了,我們連找侍應加水也很困難呢!

損友說:「水都無杯我飲!」

泰發泰國餐廳
九龍城城南道8號東昇閣地下

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