2012年9月20日

黑朱古力奶黃月餅-VERO Chocolates

在團購看見黑朱古力奶黃月餅,而且是Vero的出品,應該比較有保證。(笑)

Yahoo! 團購

團購除了折扣吸引之外,好處是可以只買一個試試,最適合我這樣好奇的人。


團購要去位於置地廣場的Vero領取月餅,光潔的門面,可惜人流不多…



我把團購券交給女店員,她給我一個月餅後就走開了,沒有說過同時買其他食品會有優惠…我在Openrice看到有其他人說會有優惠的…

VERO 經典70%黑朱古力奶黃月餅

VERO 經典70%黑朱古力奶黃月餅重35克,就跟其他奶黃月餅大小差不多。


我也是先把月餅叮了十秒才吃。餅皮的厚薄很均勻呢!Vero標榜以香滑奶黃加上VERO經典70%黑朱古力來製成的餡,巧克力味是很好的。但對我這個巧克力控而言,不算濃啊!我平時吃的巧克力甜品大多以超過70%的巧克力製成。


餅餡就只有口感像奶黃餡,我實在吃不到奶黃的味道…我之前想奶黃加上巧克力,好像會很肥膩,但這月餅不會太甜,餅餡不會實,整體的感覺比想像中好呢!

VERO Chocolates
香港中環皇后大道中15號置地廣場2樓236號鋪
http://www.verochocolates.com


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2012年9月16日

溝貨的喜悅-泰北美食

我們懷著鬱悶的心情回去損友的主場-泰北美食,老闆娘一見我們就問為什麼這麼長時間沒有來…我只好推諉說損友太忙,她可是老闆級人馬呢,而且是一個頂十個那種!

由於胃納和錢財有限,我們只叫了剛才失落了的螄蚶和燒牛肉,還有損友喜歡的Pad Thai,即泰式炒粉。損友點菜前還特別問燒牛肉行不行的,很明顯她怕會再吃到燒蘇打牛

一見如此有生命力的螄蚶,我們終於放下心頭大石!如果溝貨再失敗,我們只能怨自己當黑…


老闆娘說螄蚶是今天新到的,所言非虛。平時總會吃到有一、兩隻螄蚶有少許怪味的,但今次每一隻都很新鮮!


螄蚶就是要這樣子,夠生才好吃的!其實螄蚶只要用滾水燙一燙就可以吃了,還是合殼的。這是廚師一隻一隻剝開的。有次廚師出來店面,我們讚螄蚶很好吃,很多食店都會煮得過熟。他遇到了說螄蚶還有「血水」,要求煮熟的客人,前後翻煮了數次,他的一句說話令我印象深刻:「要熟,你吃花蛤吧!別吃螄蚶」


如此鮮美的螄蚶,蘸不蘸醬汁都無所謂。不過這裡的醬汁很好吃,香料運用得很好,其實泰北菜就是以擅於利用各種香料而聞名。


泰式炒粉看樣子就知道炒得很好,損友說喜歡這裡偏硬的金邊粉。


最後,燒牛肉一看就知道對辦了!看到也覺得鮮嫩多汁!


燒牛肉肉味更是濃郁,帶點肥的部非常好吃!


再配上加了辣椒粉、蔥、魚露等的醬汁,我們都很滿足。這個只是$55的燒牛肉,實在比之前$88的燒蘇打牛好太多了!

這裡的冬蔭公、青木瓜沙律、燒豬頸肉等都很好吃,但今次就沒有吃了。

老闆娘,我很快會再來的,我不敢胡亂轉場了…

泰北美食
九龍城城南道20號C4

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2012年9月13日

泰行貨-泰發泰國餐廳

因為有損友想試檸檬燒牛肉,所以我們特地來了泰發。

我們八時半前去到,已經差不多客滿了。我們被安排在兩張雙人檯的中間的位置,非常擠迫。一見靠近落地玻璃的位置有人離開,就跟老闆娘說要轉位。她不耐煩地應了一聲,但眼見有其他人踏進餐廳,我們還是先下手為強。

老闆娘一邊抹檯,一邊嘀嘀咕咕,嫌我們太快守在檯旁,阻礙她抹檯。其實靠近落地玻璃的位置是一張四人檯,旁邊有一對情侶,我們都能聽到他們的對話,反之亦然。不過在寸金「寸土」的香港,見怪不怪了。


飢腸轆轆的我們還是先點菜吧!有生蝦、冬蔭公和泰式螄蚶,當然還有檸檬燒牛肉,後來再追加泰式鐵版蠔仔炒蛋。在門口看見一袋袋的蝦片,原來會給客人作為開胃小食吃的。味道挺好的,比超市買到的濃味,但不算很脆。


點菜後幾分鐘,未夠八時半,生蝦($68)已經送上了…生蝦到底已經剝了多久?在雪櫃等待了多久才等到我這冤大頭?這是一個迷…


生蝦果然有些乾,肉質有少許糊口,因為老早就剝了殼放在雪櫃。炸蝦頭是又凍又油,還讓蝦肉沾上油了,真是多此一舉!


醬汁比一般的辣,青辣椒的味道出眾,在舌中至後段感受最大,而且辣味比較持久。


同一時間送到的還有冬蔭公(細的,$55)。如同損友所言,這是一個「無Heart」的冬蔭公。


首先是湯的味道比較淡,不知道是沒有下足料還是烹調的時間不夠。蕃茄中心還是很硬的,是只是滾一滾的效果。不是說要煮到爛的蕃茄,但我可不接受把材料丟進湯頭,煮熱一下就塞給我的東西。


蝦頭有一隻不太完整的,有開邊蝦一隻,不過蝦肉是霉的!這個絕對是我在九龍城喝過最差的冬蔭公!或許是我的朋友都識飲識食,沒有帶過我去難吃的泰國菜館。(其實來來去去只是幾間而已。)

硬蕃茄

十分鐘後,檸檬燒牛肉($88)出場了!一看就知是燒得過熟了…


放進口更是不得了…是蘇。打。牛!即是用鬆肉粉處理過的牛肉,肉味蕩然無存,我實在沒想到在這裡會遇上…


牛肉上的生蒜片和青辣椒是否與生蝦上的差不多?


幾分鐘後,店員送來了well-done的泰式螄蚶($55)…我杯具了…囧

螄蚶是絕對不能煮這麼熟的,要夠生才有鮮味,在潮州飯店吃的也是一樣。畢竟是沒有完全煮熟的貝類,吃完是有可能會拉肚子的,但根據我的經驗,只要螄蚶是新鮮的就不會有問題。腸胃特別敏感的人就另作別論。


生蝦、燒牛肉和螄蚶都是給我同一款的青辣椒醬汁,實在太馬虎了!最起碼燒牛肉應該配不同的醬汁吧?此時此刻,我們的心已經想著去哪裡「溝貨」,想止蝕離場。我跟老闆娘說想取消還沒有來的鐵版蠔仔炒蛋,但她說蠔已經用水煮熟了,廚房只有一個爐,沒有時間煮…之後廚房同時出了數碟鐵版蠔仔炒蛋。


不幸地,連鐵版蠔仔炒蛋($68)也是很難吃的。蠔沒有半點鮮味,唯一可取的是不會有腥味,因為根本就沒有味嘛!我相信蠔味落在煮蠔的水裡。看上圖就已經看見蛋漿都還沒有混合好,甚至還能看見蛋白的。不知道加了些甚麼粉,蛋塊很黏,口感非常差。損友更吃到蛋殼…

把蛋漿先混合好再說吧!

吃了數口,我問:「我能夠不吃嗎?」

如果食物是不難吃,胃納又容許的話,我都會盡量吃掉所有食物,因為這是基於對廚師、食材的尊重。錢是你的,但地球的資源是大家的。

既然我作為客人,在這食店得不到應有的尊重的話,我就不會再來勉強別人招呼我了,我們連找侍應加水也很困難呢!

損友說:「水都無杯我飲!」

泰發泰國餐廳
九龍城城南道8號東昇閣地下

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2012年9月5日

令人又愛又恨的果王月餅-Bakerzin Mooncake Collection

因為家人不吃榴槤,美心沒有吃榴槤的機會,也覺得榴槤很臭。但我認為榴槤、臭豆腐、臭芝士等都是acquired tastes,人一世,物一世,無論如何也應該試一試。之前跟朋友去馬來西亞,吃到樹上熟的榴槤,認識了不同品種的榴槤,真是獲益良多!原來榴槤一入口就不臭了,而且味道有變化,每個品種都有自己的特性,不愧為果王!


帝王系列 Divine Collection

美心今次就是被榴槤月餅引來的,一聽到是用著名的D24和貓山王做的就更高興了!先試的是D24,非常creamy和香甜,都是用真材實料用果肉做的,是一絲一絲的果肉啊!

帝皇D24榴槤冰皮月餅
D24 Durian Show Skin Mooncakes
HKD$400/盒(八個裝)

令人引頸以待的貓山王月餅,榴槤味比D24的更香更濃,香味在喉嚨和口腔之間迴盪。明知道榴槤高熱量,但試食會中,我共吃了一整個榴槤月餅…囧

帝皇貓山王榴槤冰皮月餅
Mao Shan Wang Durian Show Skin Mooncakes
HKD$420/盒(八個裝)

是次試食會是在中環的Philia HOME舉行,環境舒適,佈置優雅。除了以上的帝王系列,我們還試了Bakerzin的傳統和其他冰皮月餅。

經典系列 Classic Collection


月餅上的兔子圖案很漂亮!

顧名思義,就是傳統的蛋黃蓮蓉月餅,但其實也是創新的蓮蓉月餅。這不是什麼雙黃、三黃蓮蓉月…就算蛋黃再多,切成小份時,總有些是連蛋黃的邊都沾不上…我媽就專挑有蛋黃的才吃!光是蓮蓉的,就進我爸的肚子。

經典至尊蛋黃蓮蓉月餅
Classic Premium Egg Yolk Mooncakes
HKD$380/盒(四個裝)

而Bakerzin就把鹹蛋黃製成幼滑的餡,這就可以確保我媽會吃掉整個月餅!(笑)

蓮蓉沒有記憶中的傳統月餅般油膩,比較清甜。蛋黃餡鹹中帶甜,非常特別!但這樣就沒有「漏油」鹹蛋黃的效果,有得必有失吧。瓜子蓮蓉月餅的瓜子很脆,簡簡單單已經很好吃了!

經典瓜子蓮蓉月餅
Classic Melon Seed Mooncakes
HKD$320/盒(四個裝)

天尊系列 Celestial Collection


黑芝麻冰皮月餅
Black Sesame Snow Skin Mooncakes
HKD$350/盒(八個裝)

黑芝麻之外,還加了竹炭粉,說是對身體有益的。黑芝麻蓮蓉餡的芝麻味非常濃郁,令人驚艷!可惜月餅中間是我討厭的白巧克力做的軟心,更討厭的是我覺得味道還不錯…月餅的整體效果很好,因為皮和餡很「夾」。

醉月系列 Heavenly Collection


醉月系列
HKD$350/盒(每一款口味兩個,共八個裝)

醉月系列一共有四款,分別以白蘭地、粉紅香檳、蘭姆酒和威士忌製成,月餅中間都有特製的酒心。其中我最喜歡的是蘭姆酒葡萄,月餅充滿了蘭姆酒香,再加上浸泡過酒的葡萄,冧酒提子一直都是理想的一對!

蘭姆酒葡萄夾心白巧克力冰皮月餅
Rum & Raisin Truffle Snow Skin Mooncakes

迷人的粉紅色下,粉紅香檳的酒味是淡淡然的…可能我剛吃完蘭姆酒和威士忌的月餅,我實際不太覺得有香檳的味道…還有威士忌是酒香較為突出的一款。

粉紅香檳夾心白巧克力冰皮月餅
Pink Champagne Truffle Snow Skin Mooncakes


白蘭地櫻桃夾心白巧克力冰皮月餅
Brandied Cherries Truffle Snow Skin Mooncakes

威士忌夾心白巧克力冰皮月餅
Whisky Truffle Snow Skin Mooncakes

Chef Daniel Tay 除了有心思,用料也是一絲不苟的,蓮蓉月餅用的糖漿是早一年準備的,時間長一點,為的是令水份蒸發多一點,令糖漿變得更香濃。還有黑芝麻的冰皮月餅,在精挑細選之下,才選用了台灣的黑芝麻,醉月系列也用上Macallan 12年威士忌

其實,我是第一次吃冰皮月餅…我只可以說我很怕吃到「粉糰」的味道,例如湯丸的皮過厚會令我想吐…因此我一直覺得冰皮月餅不太吸引…但Bakerzin的出品,冰皮相當薄,有彈性,配上美味的餡,是很好吃的。食友都覺得Bakerzin的冰皮很好,但有些人就認為皮厚一些才有咬口。口味從來都是很個人的,這也是跟大家交流的可愛之處!

另外,我很喜歡Bakerzin月餅的包裝,尤其是手工精美的Tote Bag。過去一個月,我都用Tote Bag來帶飯,或帶去去上烹飪興趣班。因為底夠寬,可以一整個餅盒放進去。


最後,要多謝Bakenzin送了一盒混合口味的冰皮月餅和鳳梨酥給我。月餅包裝盒不落俗套,月餅放在透明架上,放入冰箱很方便呢!

八個裝的月餅

黑芝麻、D24和兩個貓山王
很高興有兩個貓山王呢!

醉月系列

Bakerzin的月餅是首次登陸香港,希望來年能吃到他們的五仁月和其他口味的冰皮月餅!大家可以去以下地點找到Bakerzin色香味俱全的月餅!


SOGO Hong Kong. Freshmart
崇光銅鑼灣店: 香港銅鑼灣軒尼詩道555號
崇光尖沙咀店:香港尖沙咀梳士巴利道12號

International by Park n Shop
皇室堡:香港銅鑼灣告士打道311號皇室大廈皇室堡地庫B77號舖

Taste
又一城:九龍達之路又一城地下香港鐵路層5號
東港城:新界將軍澳重華路8號東港城2樓228及228A號舖
奧海城II期:龍大角咀西九龍海庭道18號奧海城II 期G1-10號舖
東涌東薈城:新界大嶼山東涌達東路20號東薈城B1-B10號舖

SuperStore
海怡半島:香港鴨脷洲海怡半島海怡廣場西翼一樓124室
紅磡:九龍紅磡黃埔花園第三期地下1A

Great 
太古廣場:香港中環金鐘道太古廣場2期地庫



Bakerzin
http://www.bakerzin.com/