2010年11月3日

K11 X Steik World Meats Blogger 試食晚會

是晚叨不眠王子的光,我等Blogger新丁才有機會來到K11的Steik World Meats試食。我非常開心,因為在肉類之中,我最愛的就是牛!

一踏進餐廳,就看見接待Blogger的桌子,收到一些Steik World Meats的資料和我的Name Tag,很貼心喔!之後Media公司的朋友就引領我到我的朋友的桌子,原來是食友搵食能手和食記M!他們早就看見了我的Name Tag,知道我會來了。之後有一堆人擁向我,原來是K11的Marketing同事呢,他們都很熱情!

我點了愛爾蘭咖啡,而且有用漂亮的愛爾蘭咖啡專用杯呢,味道也很好。
愛爾蘭咖啡

因為我們將會在餐廳的露天範圍、昏暗的燈光下享受美味的牛扒,所以餐廳特地在室內準備了拍照專用牛扒,看得我口水直流,但還未可以吃啊!大家先看照片!
愛爾蘭草飼沙羅勒牛肉眼扒

澳洲穀飼250天舍飼連骨烤牛肉

美國穀飼120-150 USDA安格斯西冷扒

拍完照片,我們移師到餐廳的露天範圍了。Media公司的朋友續一介紹在座的Blogger,有一些Blog是我常常追看的,很高興能夠一睹他們的盧山真面目!
石屎森林

接著餐廳的PR介紹Steik World Meats,這裡搜羅了日本、阿根廷、美國、英國和澳洲等地的優質牛扒,總類好像比其他Steakhouse更為齊全!之後牛扒終於出場了!每一桌有一碟很大的牛扒,三到四位Blogger一起分享。PR請來了總廚Brian Moore為我們介紹桌上的牛扒,之後我終於可以吃了!(笑)

為了方便我們,餐廳預先切好了牛扒,但這使牛扒的肉汁和溫度都流失得很快,而且還是在屋外…實在浪費了好牛扒啊!為了襯熱食,我想吃快一點,但偏偏用的法國名牌刀又是沒鋸齒的…我只好眼巴巴看著牛扒變冷…風味大減啊!

先說配牛扒的醬汁,有紅酒汁、辣根和忌廉做成的醬,以及香草牛油。紅酒汁微甜的味道與牛扒最夾,辣根忌廉醬只是很輕微的辣,忌廉味重,很有趣。香草牛油還是配麵包比較合適。

第一款是澳洲穀飼250天舍飼連骨烤牛肉(下圖,上),牛肉的表面應是烤得香脆,但放了一會,變得硬了…穀飼牛的脂肪應該比草飼牛多,但我們吃的部位似乎不是有太多脂肪,加上肉汁流失了,比較韌。最好吃的是邊邊帶著脂肪的一塊,牛肉味濃,有咬口,也有肉汁油水。

第二款是美國穀飼120-150 USDA安格斯西冷扒(上圖,右),我最喜歡這塊牛扒了!Dry Aged的西冷扒,肉味最鮮、最濃,牛肉纖維亦被自身的酵素分解,我向來覺得太韌的西冷扒,現在變得剛剛好了!這是餐廳用D.A.專用雪櫃做的,效果已經很不錯了!我很嚮往在外國,在一間Aging room熟成的D.A.牛扒啊!但香港寸金尺土(可能很快是尺金寸土了…),天氣又比較潮濕,是不太可能了…

第三款是愛爾蘭草飼沙羅勒牛肉眼扒(上圖,左)。在西冷、牛柳和肉眼之中,我本是最喜歡肉眼的,但這塊肉眼扒實在令我失望!肉眼扒中間有一大坨脂肪,非常奇怪!而且脂肪軟腍得詭異…我都在質疑自己到底在吃什麼…

吃完牛扒,再吃配菜,其實配菜也是與牛扒一起出場的,但我們無暇理會…第一款應該是Sautéed seasonal vegetables,上面的露筍很好吃,底下的我沒吃了…第二款是薯仔切成片,加上奶油和芝士焗製而成的,還是那一句:可以襯熱吃就好了!
食用版
拍照專用版

壓軸出場的當然是甜品,我們試了Warm Dark Chocolate Fondue 和 Classic Vanilla Crème Brulee,是最有保障的兩款甜品。Chocolate Fondue的裝飾很漂亮,朱古力味很濃,美中不足是不夠流心…伴碟的雪糕,挺好吃的,但我辨別不到是什麼味道,一問之下,原來是草莓芝士餅味的,很新奇啊!

已經不再流了…

Crème Brulee則表面脆,內裡滑,香草味濃,很讚!

最後,一眾Blogger接過了紀念品,是一件T恤喔,拍了大合照,試食晚會就圓滿結束了!

其實,餐廳也不急於要所有人都試吃到三款牛扒,讓我們選自己喜歡的一塊就好。例如可以在活動之前給Blogger選擇要什麼牛扒,那餐廳就能好好準備。我想吃一整塊牛扒多於給我三款牛扒各試一、兩件,一整塊的感覺會比較完整,而且也不用老早就切開…

我相信Steik World Meats的水準應該比我吃到的高!


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第一題,請選Maxi
http://www.facebook.com/k11ArtMall?v=app_111559862242103



Steik World Meats
尖沙咀河內道18號K11購物藝術館314舖

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