2010年10月23日

有待改進-山田錦 Nishiki

山田錦,據我所知是一種釀酒專用的米,Nishiki就是「錦」的羅馬字。這裡的招牌菜是丼吧?用山田錦來做名字,我覺得有一點奇怪…

我看見雜誌介紹山田錦,是由日本人主理的,有點好奇就來試試了。那天看到有稻庭烏冬,就要了滑蛋豬扒烏冬,雞蛋是要另加$4的,合共$33。


滑蛋豬扒烏冬的蛋不是滑的,而且蛋還沒有發勻,看到有一邊是純蛋白來的。炸豬扒也是肉比較薄,炸粉厚了一點,很多時在food court都是吃這些,合格吧!
滑蛋豬扒烏冬?

稻庭烏冬…我想說這裡的跟我在家裡煮的一樣腍!我想他們也是用那些急凍的稻庭烏冬。由把烏冬放進大滾水,到水再煮滾的時候,烏冬已經過腍了!主要原因是煮的水不夠多,還有是爐的火力不夠猛。後來我在家裡煮像意大利粉的乾烏東,這比較好控制。
過腍稻庭烏冬

還有,醬油湯底比較鹹…我沒有看見任何日本人,不過這不是重點,我吃的又不是人…

我只是覺得廚房有點馬虎,蛋也不認真煮好的,當時只有我一個客人啊!他們煮的飯還會好吃嗎?雖然$33不是什麼大數目,但在food court的選擇還是很多的。

もっと頑張ってください!



山田錦 Nishiki
深水埗欽州街37號西九龍中心8樓美食廣場59號舖

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