2010年10月24日

試新店-北海道脆皮雞排

一看北海道脆皮雞排的名字就覺得很吸引,是北海道來的嗎?有什麼特別呢?

原來是台灣來的炸雞排,我在他們的專頁找到的一些資料,他們標榜:從肉品挑選醃製至成品調味都由食神寶師傅和金牌名廚李師傅親自指導監製,醬料調配都是二大名廚多年廚藝經驗之累積。雞排的外層裹上特調比例的脆漿,雞排的外層酥脆不含油,脆皮入口即化,同時鎖住雞肉的湯汁云云。


我走到北海道脆皮雞排的前面,嗅到一陣陣的臭豆腐味,原來是旁邊的小食店…真有點倒胃口!

我看到有各式做好的炸物,除了雞排之外,還有爆脆鵝肝捲和花枝丸等。因為不知道那些炸物放了多久,所以我要求要一件即炸的雞排。店員問我要什麼味道的味粉,我選了胡椒味的。

即炸的雞排是不會太差的…但我真的不覺得脆漿有什麼特別,不是酥脆不含油的。雞排就像大雞大的那麼大,剪成一塊塊,吃的時候就比較方便。

雞排總不如雞肶嬾滑,但雞排某些較厚的地方,的確是比較滑,有一點點肉汁。味粉的胡椒味不太濃,可能份量下得不夠…多款味粉,令我想起紅磡的暖粒粒。其實只要炸物做得好,味粉醬汁等都是錦上添花而已,不是必須的。

我相信北海道脆皮雞排剛剛開業幾天,水準還未穩定吧?我期望之後能吃到更好吃的雞扒。又,Openrice寫收八達通的,但店員說要收現金喔!

我在網上找到的,看來好像台灣的比較好吃,是真的脆皮啊!


北海道脆皮雞排
旺角洗衣街59號啟賢大廈地下8號舖

沒有留言:

張貼留言