2010年9月27日

釀酒盒子-品酒


我在七月在團購網站看到有釀酒興趣班,由釀酒、灌酒入樽和設計酒籤都可以自己做,而且每人有4枝「法國紅酒(?)」,我就參加了!

雖然我對酒的質素不抱任何期望,而且說4支酒,是迷你版的嗎?但只是$150,應該會是一個很好的體驗吧!

興趣班分兩節進行。第一節是品酒釀酒,一個月之後回去灌樽和設計酒籤,這是第二節。

據聞這團購大賣,很難約時間上興趣班。我參加的是在中秋節翌日加開的特別班。

MUST Custom Winery是在中環港鐵站附近,地點很方便!一出電梯就看到招牌,木門很漂亮呢!
招牌
門口
內裡的裝潢也很雅緻。

在這裡品酒
店家自己釀的酒
磚牆藏酒
葡萄酒鼻子

漂亮的花紋

主持興趣班的是John Wong。開始品酒,有一女職員不斷給我們試不同的酒,當然都是他們的出品,但John不是每一支酒都解說,主力是指出為什麼要來這裡造酒…

首先,市面上的劣酒和假酒很多,自己生產的比較有保障。接著是他說很多人喝酒後會頭痛,都是因為加了sulphite做防腐,因為酒精度低的酒容易變壞。而在這裡做酒,放多少sulphite都可以自己控制。這原因我是不敢苟同的,sulphite不是什麼罕見的有毒物質(當然不是有益的,但用不著把它當成大敵),而是常用的食品添加劑,常加在乾果中。我身邊有不喜歡喝酒的朋友,他們有的說酒有苦味,有的說喝酒後會出現頭痛、頭暈等噁心的感覺。我認為喝酒後的反應是因人而異的,頭痛不一定是因為sulphite吧!

試的份量不多
配上車打芝士,酒變得好喝了…
我比較喜歡的酒
女職員戴上手套,用一些看來很專業的工具開酒,之後用器材把樽內的空氣抽出再封口。我的感覺是這裡的裝備很專業!但這裡的出品,味道好像比較淡…我不知道應該怎樣形容,味道好像比較單一,又可能是酒精偏低…我覺得比啤酒的酒精更少…但酒籤上寫有1x%的…囧

封水松塞的機器
灌酒入樽



Must Custom Winery 釀酒盒子
中環皇后大道中58-60號掁邦大廈6樓603室

2010年9月25日

麥當勞-日和特盛魚堡

想當年,當漢堡內的芝士還是一塊的時候,當魚柳還是比較厚的時候,我是很喜歡吃魚柳包的。

上星期看到食友的照片,是去了麥當勞Food Studio & Quality Centre試新產品,就是Sakana Supreme 日和特盛魚堡!我就是看見長形魚柳很juicy才來試的…
圖片只供參考!
首先這包除了是形狀跟魚柳包不同之外,還用了濃芝麻醬的芝麻味不重(真的,我們吃腸粉下的芝麻醬有芝麻味得多!),帶點酸味和醬油的味道,其實魚柳配沙拉醬比較夾!
我都說「喺到食」,怎麼給我紙袋?
其實不用盒也可以啊!
至於我最期待的魚柳,是炸至皺巴巴的…有點乾…跟食友的照片相差很遠!
皺巴巴魚柳
整塊都是皺巴巴的…
魚肉有點乾…
以$17.8一個包來說有點貴!我知道生菜不會是很新鮮的,但芝麻醬可以放均勻一點嗎?我的包只有右半邊有醬…可能工資太低,員工都沒有心思製作食物吧?相同的工序,用心做的分別可以很大。

總括來說,這個包不是很「日式」,味道是可以的,只要魚柳炸得好的話,應該是好吃的。

後記:到香港站看到魚堡的廣告,這個廣告就真的很「日式」!
廣告很漂亮!
$17.8,我付了多少塊錢給這廣告呢?

麥當勞 McDonald's
青衣青敬路33 號青衣城地下G01號舖


2010年9月18日

荔枝乾

之前在泰國買了龍眼乾,覺得很清甜,很好吃。我不知道還有荔枝乾,而且是連著殼的。
荔枝乾
這是我媽的朋友從四會的鄉下帶來的,看圓圓的殼還以為是新鮮的荔枝。
很好吃!
荔枝乾比龍眼乾更甜,只是中間有核,吃龍眼乾比較方便。
核很小

2010年9月14日

為壹隻蛋而來-壹碗麵

我很少來北角,上次來是去阿鴻,不能來吃麵。今天男友特別來陪我一試。

先來一隻溏心浸酒蛋,我在無數食友的blog、食評中看到,早就想試了!雞蛋很有蛋香,蛋黃是流心的,很好吃!美中不足的是蛋和酒的味道是分開的,其實浸了多少時間呢?浸著蛋的酒湯是上湯和酒混合而成的,有淡淡的酒香。
溏心浸酒蛋
流心
我點了燒腩仔撈粗麵,燒腩仔的面是脆的,鹹香的肥瘦肉相間,就是有少少韌,但真的不錯!至於撈粗麵,正如羊家兄妹所說,麵的蛋味不夠,比較實,我相信這不是撈粗麵全盛時期的水準!
燒腩仔撈粗麵
男友的蝴蝶腩撈粗麵,我試了一塊蝴蝶腩,鹵得入味,但肉有點實…蝴蝶腩是連著肺部的一塊小肉,形狀就像蝴蝶,筋肉相連,是非常好吃的部份!不過男友不太喜歡筋的…男友顯然覺得撈粗麵不夠味,他想找調味料,但他看看沙茶醬又放下了…
蝴蝶腩撈粗麵
阿姐奉上豬骨清湯兩碗,應該是沒下味精的,吃麵後用來清清味蕾,很合適!
豬骨清湯
今次,我竟然把美味的沙茶醬拋諸腦後,下次我會再來試的!希望粗麵的水準可以回復吧!

又,我聽到員工在說老闆的壞話,好像怨氣很大呢…可能這就是衰落的原因…



壹碗麵 Yat Woon Min
北角和富道93號銀輝大廈地下

2010年9月12日

只吃湯河-火車頭越南餐室

今天來到灣仔聽講座,我們一行三人決定到新開的火車頭吃晚餐。我只去過大坑的火車頭一、兩次,而且只要吃越南湯河,我都會點生牛肉河,記憶中的火車頭是不錯的,雖然我知道它有很多劣評…


天氣炎熱,我們一坐下就要了啤酒。本想喝黑啤Porter,店員建議用Porter和33兩溝,這兩支小啤酒,加起來只夠我們三人各飲一碗,但索價共$60…有點貴喔!
Porter x 33
我們點了火車頭招牌湯河、咖喱牛腩配麵包和小食拼盤。火車頭招牌湯河的水準和大坑店的差不多,但湯底好像是大坑店的濃一點…
火車頭招牌湯河
很重要的配料
咖喱牛腩很一般,咖喱不香,越式咖喱的成品是咖喱湯,蘸麵包有點稀也是正常的!我吃了一大塊不入味的牛筋…
咖喱湯
麵包微暖
小食拼盤有點貴,要$98…串燒下了太多蘇打粉,春卷酸味太重,有點像變壞的…至於扎肉,坦白說之前一天我在添記吃了法式三文治,添記的扎肉味道好太多了!
小食拼盤
這裡的服務很好,店員都很親切,很殷勤地為我們加水,但以這個價錢($369/三人),食物的質素還有改善的空間。



火車頭越南餐室 Locomotive Contemproary Vietnamese Cuisine 
灣仔譚臣道29號地下

2010年9月6日

文華雞飯進駐山林道

上星期來文華的時候知道文華要搬去山林道了,今天中午特別來捧場!

我想新店比以前近港鐵站多了,我沿著山林道一直走,原來是去到盡頭…總算近了一點吧!
簡約的門面
新店的門面很簡潔,看起來很專業!實際上也是很專業,老闆夫婦在新加坡住了很多年,在那邊也是賣海南雞飯的。
老闆-- 梁先生

踏進新店,地方挺大的,冷氣很涼快!客人不太多,因為還未到十二點半,之後愈來愈多人來了。
有sofa位!
我點了海南雞飯($38),細肉骨茶(跟雞飯加$7)和凍薏米水($11),後來聽到很多人都叫雙拼(加$2)就有點後悔了…這樣就有齊黑雞(燒雞)和白雞(海南雞)了,不過不知份量如何…

新店第一天開業,用來落單的電腦打印不了單,要侍應寫單,雖然有少少混亂,但食物還是很快送來。

斬雞!
有得食!
海南起骨雞飯,我以前沒在意「起骨」二字,後來聽說原來有些人覺得吃雞要有骨才有風味!今次我放棄我喜歡的雞肶,因為要加$5,選了Mabel推薦的雞背。雞背的肉味比較濃,肉還是很鮮嬾帶點汁,水準依舊。今天吃到的油飯,比較乾身,很香,不油膩,是我喜歡的口味。在舊店的飯煲不夠大,油飯中午賣完,我下午去的時候要吃新鮮出爐的油飯…太濕了!還是乾爽的比較好吃,我想在新店,整天也可以吃到不錯的油飯!還有醬料,最喜歡的依然是這裡的黑醬油!不會太杰(我在其他地方見過像蠔油的東西),帶點微甜,點雞拌飯都很好吃!今天的薑茸很新鮮,酸辣醬夠辣,點雞吃很惹味!
很想把黑醬油拿回家... 
皮滑肉嬾
細肉骨茶,一個人喝份量剛剛好。肉骨茶內有豆卜、腐皮和排骨,藥材味很香,感覺很補身!排骨帶著軟骨很有嚼勁,但我不吃豆卜和腐皮,很浪費啊!我很喜歡肉骨茶、麻油雞、醉雞等有一點藥材味的食物。


薏米水是自家製的,薏米有咬口,好像比以前的甜了一點點…薏米水很消暑,聽說還有去濕、美白的功效!

文華搬新鋪,以後可以慢慢歎雞飯了!而且加價的幅度比我預期中細,依然是$40有找,晚上六時後才收加一!老闆是個用心烹調的人,雞不是在早上一次過做好的,為了讓客人吃到新鮮的雞,他一天會分幾次來煮(我以前問他的,我記下什麼時間有出爐黑雞吃),而且絕不賣隔夜雞,雞賣光就收工(所以不少食友都摸門釘了…)!新店會開到晚上十時的,但大家晚上八、九時來的話,還是先打電話來問一下有沒有白雞、黑雞比較保險。

文華雞飯(新加坡)
尖沙咀山林道 54 號利雅商業大廈地下