2010年12月10日

誠意生煎包-正宗上海生煎皇

近日在微博上得知,有一藝人會在旺角開一家賣生煎包的小店。重點是這藝人特地前往上海學藝三年,說賣的是正宗的上海生煎包。

開張大吉

這店在十二月八日開張,我大約在晚上七時去到。門前的行人路都擺滿了DJ、藝人送來的花籃…
搞笑的阿奴阿占
朋友很喜歡的Niki
這店叫生煎皇,當然要試生煎,無奈門前已擠滿等候生煎的客人,收銀說要等二十分鐘…有店員推介蒜泥白肉,但蒜泥白肉是川菜啊,會做得好嗎?我說趕時間,收銀說小籠包還有一份,結果我就買了灌湯小籠包。

門口實在有太多人,店內在讓客人立食的地方,但也擠滿人了…我唯有到橋底那邊吃。一打開,小籠包東歪西倒了…
一打開…
東歪西倒也罷,不影響食味,但小籠包一個黏著一個…在街邊,我很難有技術地把他們分開,結果都穿了。不過,這也不打緊,因為根本就沒有湯汁…
無汁…
小籠包雖然無汁,但味道是不差的,吃得出餡料的豬絞肉很新鮮…第一天開業當然沒有隔夜貨可賣!(笑)

我決定要試一試這裡的生煎包才寫食評!

翌日,我希望避開放工的人潮,特地在下午五時左右去吃生煎包。當時店內有雜誌記者在採訪…


我問收銀有沒有生煎包,他說還有一份。我心想,不是新鮮煎好的…就問想等下一次煎好的生煎包要等多久,答案是三十分鐘…

當然,我還是要了那一份預先煎好的…這次我在店內立食,一邊吃,一邊看著師傅做湯包。


生煎包是一口大小的,皮比較薄,撒上蔥花和芝麻,底煎得香脆,豬肉餡鮮味有汁(竟然比昨天的灌湯小籠包多汁!),是好吃的生煎包!



到正宗不正宗的問題,我請教了上海網友秦雨冬,他說上海生煎包要求皮子是半發酵,餡緊含汁,上海生煎底蓬鬆,冷了也不回潮。這裡的生煎是用不發酵的「死面」做的,這點不夠傳統,但其實在上海很紅的「小楊生煎」也是這樣,喜歡吃就好。

另外,我還想試一下昨天店員推介的蒜泥白肉,竟然沒有了…原來蒜泥白肉、黑醋排骨和青瓜都沒有了…才下午五時啊!
Oscar Siu
他在做香酥餅,應該跟手抓餅差不多吧!
之後等男友放工,六時多,我們再去試一下灌湯小籠包。這次連立食都不讓,又有雜誌來採訪,這次還在拍片,很麻煩!
黏在一起…
這次的灌湯小籠包終於有湯了,只是都穿了…因為小籠包與小籠包之間,有很大部份是黏著的…囧
在街邊,拍不好…
總結,正宗上海生煎皇不失為一間有誠意的小店,只是要注意管理的問題。如果不是太多人排隊,我會再來試其他小吃的,不過在明星效應之下,可能會有很多人慕名而來呢…

更多照片,請到:

正宗上海生煎皇 King of Sheng Jian


正宗上海生煎皇 King of Sheng Jian

旺角西洋菜南街178-182號地下A舖


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2010年11月29日

一雞死,一雞鳴…-Yogurt Town

新煮流沒有了…取而代之的是葵芳第二家froyo店-Yogurt Town。Yogurt Town是連鎖的,另有三間分店在西灣河、屯門和荃灣。能夠開分店的話,質素應該有保證…爸爸和我在大家樂邊吃邊罵吃完晚餐後,便來這裡一試…希望不要再中伏…




Yogurt Town的乳酪要$15/100g,比我愛吃的Panda House還要貴,旺角區的乳酪多是$13/100g…

店員問我要大杯還是細杯,我說要細的。是日只有原味乳酪供應,其他味道要下星期才有。

之後就是加toppings,都說我對toppings沒太大興趣…水果比較重,一於聽食友素素豬所說,別選水果。

我比較喜歡脆的東西,例如曲奇餅,但這裡的「曲奇碎餅」看來是粉狀的…

我看到食友很喜歡的granola,就加了一點。還加了塊狀的Oreo和可可脆球。這裡的toppings很普通,也沒有醬汁,例如我喜歡的黑糖和巧克力醬。

最後就是磅重、付款,這次的成品要$17。乳酪的酸味尚可,奶味不大,都算軟滑,但有點「實」。我爸一個大男人,當然不曉得這些風靡女性、貌似有益的froyo。他一試就說不吃了,因為不喜歡乳酪的酸味…Toppings,granola是腍的,不太好吃,Oreo和可可脆球正常。

這裡的乳酪還算可以的,只是價錢有少許貴,可以一試的。


Yogurt Town
葵芳葵富路7號葵涌廣場2樓C85號舖


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2010年11月28日

明爐上湯牛坑腩-大家樂

最近,明爐上湯牛坑腩的廣告鋪天蓋地、不分晝夜地在電視loop著,什麼八節骨牛坑腩的,看得我心癢癢…這晚與爸爸去試一下。

明爐上湯牛坑腩,加上原煲老火湯、香飯和中國茶,盛惠$45,其實有點貴,但是吃「八節骨牛坑腩」啊…還要了一個一哥焗豬。

等了七、八分鐘,顯示版終於顯示我的單號,明爐上湯牛坑腩看來有點少…清潔阿姐立即就拿爐給我,值得一讚!爐是用紫色的酒精燃料的。

我們先試上湯,沒有什麼味…湯裡有些冬菜、蘿蔔,肉味…好像是有一點兒的…而牛坑腩只有六塊,份量很少,而味道也很差…我可以告訴你,別說九記、華姐等有名的清湯腩,任何一家粉麵店的出品都比這個「八折腩」強!八折腩的牛肉味很淡,肉質也不算韌…就是不算好吃,更不值四十五個大洋!


原煲老火湯不是無花果雪梨甘筍煲瘦肉嗎?怎麼有海怪出現了?原來是章魚蓮藕湯…應該是味精章魚蓮藕湯才對…

沒有給一哥焗豬拍照,反正他不是主角…焗豬還是好吃的,最少比八折腩餐好。只是飯底差了,飯粒太乾,雞蛋太少

我為我自己常被廣告吸引而感到可悲,上次已經被老麥的魚堡擺了一道…誰知Café de Cruel出手更狠…扣除廣告等開支後,$45之中,我們吃進肚子的可能不足$10…難怪堆填區也是綠油油的,而且空氣異常清新,香港的殷實商人在哪裡?

大家樂 Café de Coral
葵芳葵富路7號葵涌廣場1樓13-18號舖


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2010年11月26日

一如所料…-東門町重慶酸辣粉

東門町在這裡開業已經一段時間,雖然離我家不遠,但我還沒有嘗試過。東門町沒座位,大家都要立食,而我吃得慢,又不想站在人來人往的葵廣三樓…我相信我一定會把酸辣粉打翻…


某一晚,我決定買外賣回家,就想到了東門町。第一次吃,當然要試酸辣粉和爆漿瀨尿牛丸。酸辣粉$13/碗,加兩粒牛丸要$5,外賣再加$1,共$19。

因為要坐小巴回家,所以我叮嚀店員要硬一點的紅薯粉。之後我火速回家,但薯粉還是陣亡了,成了發水薯粉…未到一夾即斷的程度,但都一夾就斷…

酸辣粉的靈魂還是湯底,我要了中辣,算是比較弱的中辣,我想我吃大辣還可以的。湯底有酸味有辣味,但味道不正宗也沒層次,而且湯底有些深色的碎屑,像辣椒油內的渣…配料有芫茜、花生、酸菜和一點點肉碎,就跟其他酸辣粉差不多。

爆漿瀨尿牛丸一點也不彈牙,很容易咬開之後,發現內裡的是油和肉渣(?),總之以一粒牛丸而言也不合格,爆漿是假的,瀨尿是真的…

一如所料,是一家水準平平的酸辣粉。



東門町重慶酸辣粉
葵芳葵富路7號葵涌廣場3樓87號B舖

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2010年11月25日

甜酒的另類選擇-Palette

我在新假期等報章雜誌早已經見過Palette的訪問,在團購網站看到$78的「 1.5 小時品酒會」就立即參加了,而且更是團購的第一場試酒會。
Concierge 香港
Palette是專門售賣dessert wine的,並獨家由加拿大引進了Elephant Island、Silver Sage和Wild Goose三個酒莊的佳釀。店主都是甜酒迷,其中一人曾在溫哥華居住,到訪過以出產冰酒及甜酒而聞名的Okanagan Valley,他們引入的酒好像都是來自這裡。


Palette除了辦試酒會之外,還會辦化妝班和畫展等藝術文化的活動。現在就正在展出一位香港畫家的作品。


我參加的試酒會,應該差不多滿員,有25人吧!每人都有五杯,大約20mL的甜酒,配搭五款小吃。很貼心的是已經有一張甜酒的簡介和價目表,還有紅筆一支,以方便大家在試酒時記下重點。
我們試的五支酒,由右至左

價目表
1st: Elephant Island Blackberry(2009) 11% alc./vol.
第一杯的感覺是酸,好酸!因為個人特別不喜歡酸的白酒和巧克力等…當然還有一些黑莓的香味。配這款酒的小吃是炭燒豬頸肉,效果是出奇的好,酒的酸味和豬頸肉的肥膩很相配,酒好喝了,豬頸肉也變得沒這麼油膩。

由左至右開始

2nd: Elephant Island Crab Apple(2009) 10% alc./vol.
這款酒入口也是酸,但沒有之前的一款酸,有些清新的蘋果香味。Crab Apple是一種小蘋果,直徑只有5cm左右,而且很酸和粗糙,大家很少直接食用的。這款酒直接喝就已經不錯,配上Brie芝士就更好了。只是我認為這塊Brie芝士太細小了…

也是由左至右

3rd: Silver Sage Winery Merlot Dessert Wine(2009) 14% alc./vol.
這支酒很特別…是用Merlot做的甜酒,味道實在不敢恭維。令我噁心的甜,加上一陣「大地」的味道,像是廣藿香…有人說像鐵打酒…搭配的小食是草莓芝士蛋糕,在座有人說有了蛋糕,這20mL酒才可以順利喝完!

4th: Elephant Island Cassis(2009) 16% alc./vol.
這支酒有一陣特別的香味,簡介上寫"flavors of cloves"和"intense currant flavors"…這酒甜中有酸,酸中帶甜,感覺很有趣。配上不太甜的巧克力蛋糕,我沒太大的感覺…

5th: Elephant Island Stellaport(2009)
最後一支是Port酒,而且是用西班牙的"solera"方法釀造的,2009年的Stellaport是由2001-2008年的酒混合而成的,主持人說酒莊要對自己每一年的出品都很有信心才會推出這種酒。我覺得這酒很濃郁,有著果香,配上巧克力,相得益彰。主持人還說,這酒跟雪茄很相配,但當然沒有雪茄提供給我們。

試完了五款酒,我最喜歡的是Elephant Island Crab Apple(2009),這可是暢銷酒呢!其實來這個Wine Tasting,我期望喝到的是一般的Iced Wine…

今次喝了一些比較特別的甜酒,我有一種「原來dessert wine還可以是這樣」的感覺,覺得很新奇。

如果大家也想參加試酒會,可以到Palette的網頁報名,「恆常優惠價」是$90,不用等下次團購了。


Palette
銅鑼灣耀華街30號1/F
http://www.clubpalette.com/

更多照片,請到:

Palette



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